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名駿茗茶~茶葉集散中心,優質高山茶第一品牌,讓您購買到產地的價格,保證是臺灣生產的優質高山茶,品質保障及價格是我們的優勢,謝謝好友们的大力支持,感恩........ 

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skype:free8rhymykimo.com

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日光萎凋是將茶菁攤於麻布埕,在日光照射下進行萎凋,促進茶菁水分的蒸發及進行發酵作用

 

製茶過程

 

 茶葉製作過程是相當重要的,缺一不可,下列九種步驟來作說明: 採菁│萎凋│走水│結茶│炒菁│炒索│布揉│解塊│乾燥


 

採菁:影響茶品質的好壞,主要取決於茶菁原料品質及製造技術,故選菁時必需注意

 

萎凋:一、利用日光(或熱風)的熱能加速茶菁水分的蒸散,減少細胞水分含量,使細胞 膜的半透性消失,細胞中各化學成分(尤其是多元酚類)得以藉酵素的作用, 引發一系列生化反應。

 

走水:茶菁攤收靜置,可使葉中水分繼續蒸發,同時使茶菁繼續進行緩慢的發酵。

 

結茶:將等量的茶菁放入浪茶機中攪動,讓茶葉與茶葉間發生相碰摩擦作用。

 

殺菁:停止茶菁凋及發酵作用,使用高熱急速破壞茶葉中氧化酵素的活性。

 

炒索:茶葉成為條索,外觀好看。 使部分茶葉細胞組織破壞,茶葉液汁流出黏附在茶葉表面,經乾燥凝固,便於沖泡飲用。 使茶葉固有香氣、滋味、成分及其他可溶物釋出,提高茶葉品質。 減少茶葉體積,便於運送和貯藏。

 

布揉:布揉(團揉)時,使用特製的布袋(長形圓底)揉捻,將初乾後的茶葉投入炒菁機內,炒熱回軟,然後裝入特製的布袋中,布袋抖動將茶葉緊結再把布袋反結,即可投入布球型揉機中揉捻,共揉捻數回。

 

解塊:解散茶葉經揉捻後的團塊,以利初乾均勻。

 

乾燥:用茶葉乾燥機高溫破壞殘留揉捻葉中的酵素,使它完全停止發酵作用,將茶葉品質固定於理想程度

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附產銷履歷~20100615163851  

阿里山優質高山茶:高級4兩真空包裝:1斤:1200元  

阿里山頂級高山茶:高級4兩真空包裝:1斤:1400元(購買2斤以上~1斤:1300元)

   

M08033456_sma.jpg   鹿谷農會春茶賽 35專家細品評

          

wis_14377982574e9fe17d1b79a    杉林溪優質高山茶:4兩高級真空包裝:1斤:1200元

M07698492_sma.jpg     大禹嶺優質高山茶:2兩高級真空包裝:優惠價格請來電洽詢 

 images.jpg images.jpg  碧羅春~兒茶素含量高~泡茶的水溫為75~85度~優惠價格請來電洽詢

 honey.gif           蜜香紅茶~嘗鮮新口味~泡茶的水溫為80~85度~1斤:1200元

蜜香紅茶是一年四季都能品嚐的茶品。炎夏中,冷泡的蜜香紅茶特別香,也特別爽口。

愈冷愈香,蜜味愈濃,「冷泡能提高三○%的香氣。」

祕密武器是和螞蟻差不多大小的「小綠葉蟬」。

這種壽命只有二十五天的小蟲,原來是田裡的害蟲,會咬傷茶樹,讓茶葉變黃。但被小綠葉蟬咬過的茶樹卻會發生化學變化,讓採收下的茶菁散發果蜜香。

 

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產品名稱:日月潭阿薩姆紅茶:

選用特級日月潭阿薩姆紅茶茶心,精心製作成紅茶包,提供您最方便之品茗,數量不多,敬請來電洽詢。

 

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 產品名稱:合歡山優質高山茶~青茶~半青熟

商品特色:發酵度:中;烘焙度:甲焙
商品內容:

最優質主力商品,經產製最高規格控管,產量大,質量優,專業茶師誠意推薦。

霧社大同山位於東眼山西側,有著與東眼山相似的優點,而我們契作之茶園更是於最山頂緊鄰原始林,風味更是好上加好。

 
 
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產品名稱:梨山雪韻茶
商品內容:

從清境農場台十四線轉入力行產業道路,大約行車一個多小時,下溪谷過紅香一號便橋,再往前駛十多分鐘就可看見茶園,這裡是紅香茶區總耕作面積三十多公頃,海拔分布 相差5.6百米,有特殊溫泉水質的區域,茶香氣與滋味都獨特這裡已經是中央山脈了,有許多原始林環繞,滋味確實很天然,且相較梨山茶區屬於價格較為平價的,真的有物超所值的感覺.

 

 

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產品名稱:奇萊山優質高山茶
商品特色:發酵度:中;烘焙度:甲焙
商品內容:奇萊山脈,叢山峻嶺之中的感受。

 

 
 

 《洧堉茗茶》香甜甘醇 山中極品梨山茶150g四兩*4罐裝

香甜甘醇 山中極品梨山茶150g四兩*4罐裝:1斤:2980元

耐沖泡、香氣濃郁

清香感、甘甜度高

天然甜梨果香
,葉厚鮮嫩

水色蜜綠金黃,茶中至尊

梨山茶
梨 山烏龍茶之特色,因長年雲霧籠罩,平均日照短,兒茶素的苦澀成分相當低,土壤有機質含量豐富,葉片豐潤、渾厚、細嫩、果膠質含量高,溫度寒冷又冬季下雪之 故,生長期長,造就茶葉葉肉肥厚特色,茶湯鮮美、清甜滑口,具得天獨厚的色、香、味、甘之特色。味道帶淡淡水果香,梨山茶清香淡雅,帶有自然的花果清香, 口感甘甜度高,水質柔軟,聞香飲茶,猶如身處高山雲霧之中,暢飲人間美味。
 
外型:色澤油亮墨綠(半球狀)
湯色:金黃明亮蜜綠(屬輕烘焙)
香氣:香氣高揚馥郁,入口穿鼻,甘醇無雜質,淡淡花果香
滋味:清爽甘甜,落喉生津富活性,唇齒芬芳,餘韻猶存,靈氣悠然 .

 

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嘉義縣太保市安仁里3鄰25-5號(縣政府附近)

歡迎來店泡茶試喝

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 阿里山茶區:
產於嘉義縣阿里山山脈,高深山區,海拔1000~2300公尺間,常年有雲霧滋潤.溫度低.生長期長.茶葉無污染,山泉灌溉茶樹,甘醇美味,分佈於阿里山鄉.梅山鄉.竹崎鄉.中埔鄉.大埔鄉.番路鄉一帶高海拔區域
特色 : 經年傍晚雲霧籠罩,至次日拂曉時分始消散,具有高海拔之特性,甜水流暢,桂花香味高山冷泉味較重有果香.桂花香味特色.其金宣茶係全省最好的茶區.

鹿谷茶區:
產於南投縣鹿谷鄉境內,以鳳凰.永隆.竹林一帶最具凍頂烏龍茶特色,其農會所比賽茶全省之冠
特色 : 以凍頂烏龍茶為主力,其茶味半熟味重.帶有甘蔗味,最高烘焙技術帶有蜜氣味.

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 阿里山茶區:
產於嘉義縣阿里山山脈,高深山區,海拔1000~2300公尺間,常年有雲霧滋潤.溫度低.生長期長.茶葉無污染,山泉灌溉茶樹,甘醇美味,分佈於阿里山鄉.梅山鄉.竹崎鄉.中埔鄉.大埔鄉.番路鄉一帶高海拔區域
特色 : 經年傍晚雲霧籠罩,至次日拂曉時分始消散,具有高海拔之特性,甜水流暢,桂花香味高山冷泉味較重有果香.桂花香味特色.其金宣茶係全省最好的茶區.

鹿谷茶區:
產於南投縣鹿谷鄉境內,以鳳凰.永隆.竹林一帶最具凍頂烏龍茶特色,其農會所比賽茶全省之冠
特色 : 以凍頂烏龍茶為主力,其茶味半熟味重.帶有甘蔗味,最高烘焙技術帶有蜜氣味.

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凍頂工法:台灣最早烏龍茶發源地,鹿谷鄉凍頂山,此時期茶園大多為東向山坡地,上午有直接日照,下午可吸收雲霧,滋味濃郁渾厚,且因當時製做工序,發酵度較重,所以此茶非常適合烘焙,將茶以長時間烘焙,且慢慢加溫,直到茶葉產生淡淡炭焦味,專業名詞為焦糖反應,將茶烘火至此,我們稱為凍頂工法

石桌工法:阿里山石桌地區,阿里山真正的代表,製茶工藝也是最頂尖的,每款都像一小顆圓球般漂亮,這茶製作上不可將茶炒到太熟乾,讓茶較具黏性,再請技術高超之揉茶師傅,將茶揉成飽滿圓球,之後還要低溫長時間烘焙,直到熟乾為止, 稱為〝石桌工法〞。

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1.質地
茶壺的質地,主要是看骨胎即色澤,骨胎堅、色澤潤為佳,在程度上越接近這種質地越好。在選用新壺時而言,胎骨堅硬性的驗別,可將壺置於手掌上,輕撥壺蓋,聽其壺聲,若發出鏗鏘清脆聲音,表示壺的質地良好。音響遲鈍,勁道不足,導熱效果稍遜;但若音高尖銳,則逼熱過甚。
2.精密
壺的精密度是指壺蓋與壺身的緊密程度,密合度越高越好。測定方法是在茶壺中注水半壺以上。如果滴水不漏,表示此壺的密合度很好。壺口與壺蓋的密合度高,泡茶時才能將茶葉散發的香氣凝聚,保持茶香。
3.出水
傾壺倒水,能使壺?媞w水不存為佳。至於出水態勢,是剛直或柔和曲美,隨個人喜好而定。但無論剛或柔,出水無勁不順總是個缺點。
4.重心
注滿水時,握住並提起壺把,若覺得重心適中,壺把粗細和彎度合宜不礙手,便是一把好壺。反之若需用力緊握,甚至持壺不穩則不佳。
5.壺味
在選購新壺時,應注意聞聞壺中味,新壺有些也許會略帶瓦味,這倒還可選用,但若帶火燒味或其他雜味,如油味或人工著色味則不足取。

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所有茶葉驗證均委託已通過歐盟權威測試機構TUV德國萊茵集團檢驗實驗室【台茶生化科技檢驗股份有限公司】的TTB認證 進行茶葉農藥多重殘留分析檢測,皆符合國家標準,台灣德國萊茵官方網站

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起先需要準備龍眼木炭,因為除了這種木炭之外沒有其他可以代替,有了它才可開始炭焙工法,     將木炭燒成紅,之後以炭灰覆蓋,使其保持均溫就可以將茶放上焙火,慢工出細活,讓炭味穿透整個茶葉就完成,此稱之為炭焙工法

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凍頂工法:台灣最早烏龍茶發源地,鹿谷鄉凍頂山,此時期茶園大多為東向山坡地,上午有直接日照,下午可吸收雲霧,滋味濃郁渾厚,且因當時製做工序,發酵度較重,所以此茶非常適合烘焙,將茶以長時間烘焙,且慢慢加溫,直到茶葉產生淡淡炭焦味,專業名詞為焦糖反應,將茶烘火至此,我們稱為凍頂工法

石桌工法:阿里山石桌地區,阿里山真正的代表,製茶工藝也是最頂尖的,每款都像一小顆圓球般漂亮,這茶製作上不可將茶炒到太熟乾,讓茶較具黏性,再請技術高超之揉茶師傅,將茶揉成飽滿圓球,之後還要低溫長時間烘焙,直到熟乾為止, 稱為〝石桌工法〞。

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